Najboljši kuharski chefi Slovenije

Kako dobro poznate slovenske kuharske chefe? V zadnjih letih je ta poklic tudi pri nas spet pridobil na veljavi in medijski pozornosti. V sodelovanju s SelectBox partnerji vam predstavljamo nekatere izmed najbolj priznanih chefov pri nas. Seveda je še veliko priznanih, poznanih in odličnih chefov, a vseh ne moremo zajeti. Tako boste vedeli, kam se odpraviti na zares izvrstno večerjo, spodaj najdete še restavracije, v katerih omamne jedi prihajajo izpod rok ravno teh priznanih chefov. Vse restavracije pa seveda, kot vedno, najdete tudi v ponudbi darilnih paketov SelectBox, s katerimi vas in vaše bližnje razvajamo že vrsto let.

Zakaj so kuharski chefi sploh tako prepoznavni in pomembni za dobro restavracijo? Pomislite – kadar si zaželite nove pričeske, greste k frizerju in ne posežete po prvih domačih škarjah. Ampak za redno nego las seveda poskrbite doma, k frizerju pa odidete občasno. Enako je pri kulinariki oziroma prehrani. Večino obrokov jeste doma ali pa med službo odhitite v eno izmed restavracij, kjer hrano dobite hitro. A kadar si zaželite zares dobrega obroka in večera samo za vaju dva, greste v restavracijo. Tako kot svojih las ne bi prepustili kar vsakemu frizerju, tudi izbira dobre restavracije ne bi smela biti prepuščena naključju. Zdaj pa k najboljšim slovenskim chefom in njihovemu ustvarjanju.

Janez Bratovž, Restavracija JB

Zagotovo ste že slišali zanj. Janez Bratovž je najbolje ocenjeni slovenski chef, njegova restavracija JB pa spada med 100 najboljših restavracij na svetu! In naj vas vse to ne zavede – restavracija namreč ni snobovska, kot bi si mordla mislili. Že res, da sta tako hrana kot ambient na vrhunski ravni, vseeno pa so se izredno potrudili, da so ustvarili gostu prijetno vzdušje. Na Miklošičevi v Ljubljani se boste razvajali s prefinjenimi okusi jedi, ki temeljijo na odnosu med štirimi elementi: ogenj, zemlja, voda in zrak. Kaj porečete na jedi, o katerih boste govorili še cel teden? V ponudbi SelectBox darilnih paketov, najdete 3-hodni meni za dve osebi že od 39.80eur dalje! Ponudbo najdete TUKAJ >>

Meni

HLADNE PREDJEDI

• Mariniran špargelj z baziličnim oljem, krema vodne kreše in alg, paradižnikova pena
• Hobotnica z avokadom, pasijonko in daikon repo
• Sveži brancin mariniran s kumaričnim sokom, limeto, koriandrem in koromačem
• Žrebičkov carpaccio na krompirjevi kremi, topinambur, sveža solata

JUHE

• Česnova juha s škampi
• Morska kremna juha s svežim brancinom
• Ješprenčkova juha s svežo zelenjavo

TOPLE PREDJEDI

• Domača mehko kuhana polenta, kislo mleko, gobe, tanka rezina slanine
• Sveži jadranski škamp na kremi koromača, pena limonine trave
• Domači ravioli polnjeni s skuto in pistacijo, mesna in smetanova omaka, gosja jetra, likricija
• Gosja jetra s šalotko, krema suhih marelic, penasta rabarbara
• Rumenjak pečen na domačih ocvirkih, krema pastinaka, luštrek

GLAVNE JEDI

• Pečen hrbet starane govedine, s pečenim kostnim mozgom in polnjenimi njoki
• Jelenov hrbet z omako brinovih jagod , drobnjakovi štruklji
• Goveja lička v lastni omaki, domači njoki, zelenjava
• File bele ribe, morska omaka in fermentirana cvetača

SLADICE

• Tris čokoladnih tortic
• Pehtranov sladoled z borovnicami, malinami
• in kremo listnatega testa
• Gibanica “JB”
• Čokoladni soufflé z angleško kremo
• Sladka kepa “JB”

Jorg Zupan, Atelje

Restavracija in bar Atelje, ki je pod okriljem hotelov Union, je eden izmed tistih krajev, kjer se boste naužili moderne mednarodne kulinarike. Kljub dejstvu, da gre za vrhunsko restavracijo, je njen videz preprost, saj želijo dobro hrano približati svojim gostom. Chef kuhinje, mladi Jorg Zupan se je šolal pri največjih svetovnih mojstrih, zdaj pa s svojo kulinarično ustvarjalnostjo navdušuje goste restavracije Atelje. Jedi so mešanica tradicionalne slovenske kulinarike in svetovne kuhinje, postežene pa so brez metuljčkov, rokavic, prtov in pompoznih napovedi. Vrhunska hrana, a še vedno hrana za ljudi z vseh vetrov, ki cenijo dober obrok. Atelje vas razvaja na Nazorjevi ulici v Ljubljani, SelectBox ponudbo s 4-hodnim menijem za dva pa najdete TUKAJ >>

Meni

PREDJEDI

• Jadranska skuša, miso, por in čemaž
• Krompir, stročji fižol, čebula, domača kisla smetana in lardo
• Jurčkov raviol, jurčkovi “špageti”, bistra paradižnikova juha in timijanovo olje
• Ročno rezan pršut

GLAVNE JEDI

• Domači piščanec, hrustljavi rumenjak, gobov “burek”, piščančji jus s sladom in velouté
• Suho zorjeni goveji hrbet, goveji jezik, soljene češnje in rdeča pesa, ohrovt in loj
• Odojek, dimljeni beli fižol, mlada čebula in sipa
• Bela jadranska riba, koleraba, čebula, dimljena jegulja in kostni mozeg
• Bohinjska postrv, rdeče zelje, hrenova emulzija, vinegret iz gina in smrekovih vršičkov
• Pečena cvetača, jajčni “gribiche”, česnova krema, sezonska solata, sir jamar

SLADICE

• Hruška, med, kefir in cvetni prah
• Robide, borovnice, pehtran, lešniki in smrekovi vršički
• Breskev, sivka, kozji sir

Andrej Kuhar, Herberstein

Andrej Kuhar, morda komu vseeno ne tako dobro poznan, je možakar, ki si je kot edini Slovenec prislužil več Michelinovih zvezdic. Spada med najbolj priznane slovenske kuharje, ki ustvarja v vili Herberstein. Čudovito ohranjena primestna vila iz 19.stoletja stoji v Velenju, kamor lahko zaidete zgolj na odličen in zdrav obrok, ali pa ostanete dalj časa. Tukajšnja restavracija sodi med najelitnejše pri nas, Kuharjeve jedi pa so znane širom države. V ponudbi darilnih paketov SelectBox najdete nočitev in večerjo s trihodnim menijem za dve osebi TUKAJ >>

Meni

HERBERSTEINSKE DOMAČE JEDI

• Pikantni polži
• Hortobagy palačinka
• Domača gobova juha
• Tagliata z jurčki, rukolo, pečenim krompirjem in omako iz gorgonzole
• Telečji zrezek Herberstein, pražen krompir, glazirana zelenjava

DEGUSTACIJSKI MENI

• Mariniran škotski losos z jabolčnim confitom
• Krepka goveja juha z žepkom, polnjenim z govedino in julienne zelenjavo
• Kozica na žaru s solatnim šopkom, ananas in mango salsa
• Jagnječja krača Sous vide, ješprenova rižota s šitaki gobami, rdečo retkvico in divjo solato
• Topla čokoladna tortica s tekočim jedrom, malinova omaka, mango pire, grški jogurt, sladoled

VEGETARIJANSKI MENI

• Rahlo pikantna porova juha s hruškami, konopljinim oljem in pinjolami
• Popečen mlad sir na žaru z bučkami, mošnjički s hruško in sirom ter ragujem iz rdeče pese
• Lešnikova panna cotta s physalis kompotom

Uroš Štefelin, Vila Podvin

V vili Podvin sta doma tradicija in slovenska kulinarika. Tukajšnji chef Uroš Štefelin odkriva že zdavnaj pozabljene slovenske tradicionalne jedi in jih pripravlja na sodobne načine. Ljubitelji slovenske kulinarike in modernih jedi, boste tukaj uživali v vrhunskih jedeh. Restavracija Vile Podvin pa je tudi sicer polna slovenske tradicije, tako v notranji opremi, kot v zgodbah, ki so nastajale tukaj. Je članica hiš s tradicijo, ravno v tej vili pa je bila napisana tudi prva slovenska ustava. V ponudbi darilnih paketov SelectBox najdete 4-hodni meni za dve osebi TUKAJ >>

Meni

HLADNA PREDJED

• Goveji tatar
• Testenina, polnjena z gosjimi jetri in s tepkami
• Dvojno močna goveja juha
• Gorčična majoneza in postrvje ikre
• Kisla smetana z žajbljem

GLAVNA JED

• File brancina, krompirjeva pena, čemaževa omaka, bela ribja omaka, zelenjava
• Junčji biftek, sirovi štruklji s suhimi tepkami, krema korena zelene in zelenjava z gosjimi jetri

SLADICA

• Čokoladna krogla z jagodičevjem in belo čokolado
• Mandljeva tortica s črno in z belo čokolado
• Malina in črni ribez
• Šmorn po naše
• Izbor slovenskih sirov

SelectBox je ime za izvirne darilne pakete, ki ponujajo izjemna doživetja in nepozabne izkušnje. Celoten program obsega preko 1500 različnih možnosti, ki jih najdete v 21 različnih darilnih paketih. Vabimo vas k ogledu celotne ponudbe SelectBox, ki jo najdete na spletni strani www.selectbox.si