Gostilna Triglav – Štajerski biser kulinarike

Človek si ne more zamisliti, kakšen gurmanski biser se skriva v idilični vasici, ki se nahaja med Celjem in Velenjem, na Dobrni. Mnogo ljudem nepoznan kraj, v katerem se skriva odlična gostilna, kjer si je moč razvajati svoje borbončice. Gostilna Triglav je zagotovo odlična gostilna, ki je poznavalcem dobre hrane pustila poseben pečat in v katero se nadvse radi vračajo. Poleg dobre hrane nudi še čudovito in nenavadno zgodbo, ki jo bom opisala v nadaljevanju.

V kolikor bi tudi vi razvajali svoje najbljižje z odlično hrano, si več o ponudbi preberite TUKAJ.

Skrivnost odličnosti gostilne – Valburga Rožanec

Povedali so mi, da je v preteklosti, torej na samem začetku, gostilno vodila gospa Valburga Rožanec, ki je bila lovka. No, njena glavna dejavnost je bila lov. Čudno za žensko, mar ne? Seveda je poleg tega vodila tudi gostilno, ker je bila odlična kuharica. Najbrž ni dvoma o tem, glede na to, da je v gostilno dnevno prinašala sveže meso in odlično avtohtono zelenjavo iz vrta. Gospa Valburga je vse svoje recepte pridno zapisovala. To so recepti pristnih domačih in preprostih jedi, ki so marsikje dandanes že zagotovo pozabljeni. Zanimivo pri tem je, da v gostilni še danes uporabljajo recepte, ki jih je zapisala omenjena gospa, seveda s pridihom »modernosti«. Zbrane recepte hranijo v knjižni obliki. Jedi so prilagojene današnjemu času, kot tudi postavitev na krožniku in postrežba.

Kaj pa danes?

Nedvomno je tudi danes gostilna Triglav znana po odlični kulinariki. V svoji kuhinji uporabljajo velik delež lokalno predelanih izdelkov kot npr. sire, jogurte, mesne dobrote in ostale sestavine. Te izdelke kupujejo od lokalnih kmetov in tako skrbijo za vzajemnost lokalnih prebivalcev, predvsem pa za sodelovanje in skrb za preživetje manjših kmetij v lepem, a odmaknjenem okolju. To se mi zdi naravnost fantastično. Da o okusih domačih dobrot sploh ne razpravljam…no, bom, a kasneje.

Gostilna Triglav se lahko pohvali tudi z lastnim vrtom, ki se nahaja le nekaj kilometrov stran od središča Dobrne. Vsa zelenjava, ki jo gost dobi na krožniku je bila le nekaj ur nazaj pobrana z domačega vrta. Le kateri gurman si tega ne bi želel? Kakovostna, lokalno pridelana hrana na krožniku. Jaz osebno veliko dam na ekološko pridelano hrano, zato sem bila še toliko bolj navdušena!

Fantastična eksplozija okusov in barv 

Želite, da se vam začnejo cediti sline? No, pa začnimo. Predstavila vam bom slastno večerjo, ki je zajemala štiri hodni meni. Ura je bila že skoraj osem, ko sva se odločila, da bova večerjala na vrtu oz. terasi. Vrt gostilne je nadvse romantičen, svečka na mizi je odlično dopolnjevala mistični ambient. Stregla naju je prijazna natakarica, gospa Marta, ki nama je vsako jed podrobno predstavila tako, da sva jo lahko že v mislih okusila, še preden sva jo dejansko poskusila.

Večerja se je pričela s pozdravom iz kuhinje, ki je bil v obliki slastnega zavitka z zelenjavo in pikantno omako. Nadvse lepo kulinarično presenečenje. Že med okušanjem zavitka sem v pričakovanju razmišljala o predjedi in nasploh o večerji, ki naju je čakala.

Krožnik s predjedjo je bil resnično lep. Krožnik je bil izredno barvit, pravzaprav skoraj nobena barva ni manjkala. Sveža in domača piščančja pašteta z domačo marmelado, različne mesnine lokalnih pridelovalcev in koščki skrbno izbrane zelenjave. Vse to je bilo zavito v čudovito eksplozijo okusov. Pašteta se je resnično topila v ustih. Gospa Marta nama je tudi povedala, da v pašteto dodajo skrivno sestavino, ki jo naredi bolj puhasto.

Nato je prišla na vrsto topla predjed. Odlična juha iz paprike in volton oziroma raviol. Da je jed izgledala še bolj slastno je poskrbelo spenjeno mleko na vrhu. Komaj sem čakala, da zajamem jed s »prvo žlico«. Čeprav sem velika ljubiteljica zelenjave mi doma ni nikoli na kraj pameti padlo, da bi skuhala kremno juho iz paprik. Glede na okus, ki sem ga doživela pri tej jedi, jo enkrat vsekakor bom.

Komaj sem čakala na glavno jed. Vedela sem, da bom ponovno presenečena. In tako je seveda tudi bilo. Krožnik je bil še lepši od predhodnih. Na njem je bilo ogromno različnih sestavin in zopet sem bila navdušena nad barvitostjo komponent. Korenčkov in grahov pire, gomoljna zelenjava, omaka iz svežih lisičk in za povrh še smuč, ki je bil elegantno zvit in je zaobjemal zelenjavni del krožnika. Prava simfonija barv in okusov. Na mesnem krožniku je namesto ribe kraljeval sočen in slasten steak, ki je potrjeval odličnost priprave in izbire kosa mesa. Naravnost slastno. Že gospa Valburga je zagotovo pripravljala okusne jedi, moram pa priznati, da jih je chefinja Spomenka odlično izpopolnila.

Želodček je bil že precej poln, vendar je bilo še vseeno nekaj prostora za sladico. Tisto piko na i, ki daje gostilni pomemben pečat; namreč veliko ljudi meni, da sladica pomembno vpliva na mnenje in da ima velik vpliv pri tehtanju odločitve če je gostilna vrhunska ali ne. Tudi sama sem takšnega mnenja. Le-ta me seveda ni razočarala. Že njen izgled… postrežena je bila na krožničku, ki je bil pokrit s steklenim zvončkom, če se lahko tako izrazim. Sladica je izgledala tako lepo, da se je najrajši ne bi dotikala. Kot pri vsaki predhodni jedi, je tudi sladica vsebovala kar nekaj komponent, ki so se krasno povezovale in dopolnjevale. Brezglutenski čokoladni browni, pana cotta povaljana v orehih, jogurt, jagode in krema iz zelenega popra. Odlično! Bila sem navdušena.

Več o odlični ponudbi si lahko preberete TUKAJ.

Sedaj vem, zakaj se gostje gostilne radi vračajo in predvsem, zakaj iz nje hodijo zelo zadovoljni. V kolikor vas je ponudba navdušila, podarite sebi in svojim bližnjim večerjo, ki se nahaja v paketih Miza za dva ali Ekstravagantna večerja.

SelectBox je ime za izvirne darilne pakete, ki ponujajo izjemna doživetja in nepozabne izkušnje. Celoten program obsega preko 1800 različnih možnosti, ki jih najdete v 26 različnih darilnih paketih. Vabimo vas k ogledu celotne ponudbe SelectBox, ki jo najdete na spletni strani www.selectbox.si